超市猪肉老板不干却不发工资，违法吗？若双方存在劳动关系，老板不发工资违反《中华人民共和国劳动法》第五十条“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资”的规定。若老板是个体工商户且以个人名义雇您，双方是劳务关系，不支付报酬则违反《中华人民共和国民法典》第五百零九条第一款“当事人应当按照约定全面履行自己的义务”，构成违约。
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处理超市猪肉老板不干不发工资的问题时，特殊情况可能影响结果：
1. 劳务派遣关系：若您由劳务派遣公司派往超市猪肉摊位，用人单位是派遣公司，工资应由其支付。此时老板不干不发工资，您需向派遣公司主张权利，超市若有过错可能承担连带责任，责任主体和维权对象与直接受雇不同。
2. 客观原因无法支付：老板因不可抗力（如自然灾害、战争）或其他客观原因无法支付工资，且恢复后及时协商，责任可减轻或延迟，但需提供充分证据，且不能永久拒付。
3. 特殊支付条件未成就：若双方约定工资在摊位盈利达一定数额后支付，而当前未达条件，需审查约定合法性，若约定排除您主要权利或违反最低工资等强制性规定则无效，老板仍需支付。
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您问超市猪肉老板不干不发工资是否违法？根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”若您与超市猪肉老板存在劳动关系，老板作为用人单位，不发工资属于“无故拖欠”，违反法律规定，您有权要求支付拖欠工资。
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超市猪肉老板不干不发工资时，以下操作易阻碍维权，需避免：
1. 过激行为：如堵门、扰乱经营秩序等，可能违反治安管理，受处罚甚至担责，无法解决问题。
2. 拖延维权：劳动仲裁时效为一年，从权利被侵害之日起算，超时可能无法通过法律途径维权。
3. 放弃证据收集：维权需证据，若缺乏证据，即使老板确实拖欠，也可能因无法证明而维权困难。
为避免阻碍追回工资，建议您及时咨询我，我会为您提供正确的维权方法。

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